Oczywiście, że czas w Nagano nie stanął w miejscu. Na przykładzie tej maleńkiej cukierni, czas daje znać, że bez względu na cokolwiek, zegar cały czas tyka. W tym przypadku jego emanacją jest cukiernia: Patisserie Heigoro, mieszczącej się na ulicy 515 Daimoncho w Nagano; oczywiście w prefekturze Nagano 380-0841.
Nie jadam słodyczy, ale w tym przypadku skusiłem się na dwie kulki lodów. Nie pamiętam jakie to były smaki, ale lody były absolutnie kozackie. Zresztą w Japonii na ogół jedzenie jest bardzo dobre czy to jest tania restauracyjka czy droga. Czy to jest tania cukiernia czy droga. Japonia w tej, jak również w każdej innej sprawie, trzyma najwyższy poziom.
Poprosiłem sztuczną aby podała mi listę dwudziestu najstarszych japońskich firm:
- Kongo Gumi – Założona w 578 r., specjalizuje się w budowie świątyń.
- Nishiyama Onsen Keiunkan – Hotel założony w 705 r., uznawany za najstarszy hotel na świecie.
- Hoshi Ryokan – Hotel założony w 718 r., jeden z najstarszych hoteli na świecie.
- Genda Shigyō – Producent papieru ceremonialnego, założony w 771 r.
- St. Baird – Firma zajmująca się produkcją piwa, założona w 888 r.
- Tanaka-Iga – Firma zajmująca się produkcją przedmiotów z brązu, założona w 885 r.
- Ichimojiya Wasuke – Sklep słodyczowy, założony w 1000 r.
- Toraya Confectionery – Producent wyrobów cukierniczych, założony w ok. 1000 r.
- Ichiwa – Producent mochi, założony około 1000 r.
- Tsuen Tea – Najstarsza herbaciarnia w Japonii, założona w 1160 r.
- Nakamura Shaji – Firma stolarska specjalizująca się w budowie świątyń, założona w 970 r.
- Warakuya Store – Sklep, założony w 1189 r., specjalizujący się w odzieży i materiałach.
- Shumiya Shinbutsuguten – Firma produkująca akcesoria religijne, założona w 1024 r.
- Sudo Honke – Browar sake, założony w 1141 r.
- Kawachiya – Producent sake, założony w 1162 r.
- Keiunkan – Inn, założony w 1300 r., znany z oferowania gorących źródeł.
- Maruishi Brewery – Browar produkujący sake, założony w 1333 r.
- Shiose Sohonke – Producent słodyczy, założony w 1349 r.
- Rihga Royal Hotel – Hotel, założony w 1412 r.
- Kiku-Masamune Sake Brewing Co. – Producent sake, założony w 1659 r.
W przypadku najstarszej firmy z tej listy “Kongo Gumi”, aktualna rzeczywistość jest taka, iż pod tą nazwą działała 1428 lat. Jednak z powodu poważnych problemów finansowych (dług na poziomie 343 mln USD) w 2006 roku została przejęta przez grupę budowlaną Takamatsu
Jak nie trudno się domyśleć. – choćby po lekturze tego bloga – moje myśli bardzo często płyną w kierunku Niponu. Za każdym razem gdy tam jestem, odkrywam coś nowego … wtedy tą małą cukiernię.
fot. Jerzy Ciszewski
fot. Jerzy Ciszewski
fot. Jerzy Ciszewski
Oto Terrina czekoladowa z jaskrawo zabarwionego rubinowego kakao podawana jest z orzeźwiającymi lodami Earl Grey.
Oto Mus Bavarois i truskawki o delikatnym zapachu tahitańskiej wanilii.
